Weingut Thörle

Seit 2006 führen die Brüder Johannes und Christoph Thörle das Saulheimer Familienweingut. Mit Ökologischer Bewirtschaftung, dem Verzicht auf Kunstdünger, der Intensivierung der Handarbeiten in den Weinbergen, der rigorose Reduzierung der Erträge und der Lese per Hand ließ sich die Qualität der Trauben enorm steigern. Die schonende Verarbeitung der hoch aromatisch-reifen Trauben, lange Maischestandzeiten und die Vergärung mit wilden Hefen aus dem Weinberg machen spätestens die Mineralität der Saulheimer Böden schmeckbar.